Über uns

Die Geschichte der Kellerei Passir beginnt mit der Vision von Florian Fontana. 2012 gründete er gemeinsam mit seinem Sohn Benjamin die erste und einzige Weinkellerei im Passeiertal – mitten im Herzen von St. Martin.
Benjamin Fontana führt das Handwerk seit 2018 mit eigener Handschrift fort. Als junger, innovativer Winzer keltert er charakterstarke Weine – ehrlich, schnörkellos und mit klarer Herkunft. Die Trauben stammen aus eigenen, gepachteten und regionalen Weinbergen im Passeiertal und dem Überetsch.

Kreativer Prozess – ohne Schema F

Im Weinberg setzt er konsequent auf sorgfältige Handarbeit. Denn Qualität beginnt im Rebstock. Im Keller wird nur das weiterverarbeitet, was die Natur liefert – behutsam, mit viel Gespür für den Jahrgang. Spontanvergärung oder kontrollierte Gärung? Edelstahl oder Holz? Für Benjamin ist Weinmachen ein kreativer Prozess – ohne Schema F. Das Ergebnis: trockene, präzise Weine mit Charakter und Tiefe. Sein Ziel? Einen bleibenden Eindruck hinterlassen – und das gelingt ihm mit jeder Flasche ein Stück mehr.

Unsere Weine

Authentisch. Klar. Unverwechselbar.

Alle Weine

Gewürztraminer

Duftintensiv und aromatisch mit Noten von Rosen, Litschi und exotischen Früchten. Am Gaumen vollmundig, würzig und harmonisch, mit sanfter Säure und langem Nachhall.

Rebsorte: Gewürztraminer
Ausbau: Edelstahl

Kerner

Duft von Pfirsich, würzigem Muskat und lebhafter Säure. Strahlend strohgelb, voll und aromatisch.

Rebsorte: Kerner
Ausbau: Edelstahl

Weissburgunder

Elegant und facettenreich mit Noten von Apfel, Citrus und Ananas. Mineralisch, frisch, mit feiner Butternote.

Rebsorte: Weißburgunder
Ausbau: Edelstahl

Solaris

Exotisches Duftspiel von gelben Früchten und Steinobst. Am Gaumen rassig, würzig und frisch.

Rebsorte: ?
Ausbau: Edelstahl

Rose

Leuchtend rosa im Glas, frisch und fruchtig mit Noten von Erdbeeren, Himbeeren und einem Hauch roter Blüten. Am Gaumen saftig, lebendig und harmonisch, mit zarter Frische und feinem Nachhall.

Rebsorte: Rosé-Cuvée
Ausbau: Edelstahl

Merlot Lagrein

Tief rubinrot im Glas, mit Aromen von dunklen Beeren, Pflaume und feiner Bitterschokolade. Am Gaumen kräftig und samtig zugleich, getragen von weichen Tanninen und würziger Fülle.

Rebsorten: Merlot & Lagrein
Ausbau: Holzfass

Zweigelt

Jugendlich-frisch mit Rubinrot, Aromen von Kirsche, Johannisbeere und Brombeere. Harmonisch, mit feiner Mineralität.

Rebsorte: Zweigelt
Ausbau: französische Eiche

Rot

Leuchtendes Kirschrot, Duft von Himbeere, Kirsche, Mandel und Kräutern. Leicht, harmonisch und vielseitig.

Rebsorte: Vernatsch
Ausbau: Edelstahl

Cabernet

Tiefgründig und würzig mit Noten von schwarzer Johannisbeere, Brombeere, Kakao und Tabak.

Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Ausbau: Holz

Cabernet 2016